Кинокухня: американский пирог

На кинокухонном столе оказалась одна из самых культовых комедий конца 90-х годов — «Американский пирог». Смело можно сказать, что его смотрели все, а кто не смотрел — определенно наслышаны о похождениях озабоченных подростков. Мы решили отдать дань памяти американскому кинематографу и приготовить лакомство, названию которого обязан этот молодежный фильм.

Для яблочного американского пирога нам понадобится:

• 2 стакана муки
• 1 ч.л. соли
• пачка маргарина (размягченного)
• 5-6 ст.л. воды (ледяной)
• 2/3 стакана сахара
• 2 столовых ложки крахмала
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки цедры лимона
• 1-2 чайной ложки сока лимона
• 6-7 яблок
• 1-2 столовых ложки молока (для смазывания пирога)

Смешиваем муку, соль и сахар. Маргарин режем маленькими кубиками. Хорошо перемешиваем, растирая руками, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку.

Постепенно по ложке добавляем к мучной крошке ледяную воду, пока тесто не превратится в однородную массу. Из теста лепим шарик, расплющиваем его, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим сухую смесь, смешивая крахмал, корицу, пару ложек сахара, цедру, мускатный орех и лимонный сок.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем на ломтики средней толщины и смешиваем с сухой приготовленной смесью.

Разделяем тесто на 2 половинки. Первую раскатываем и выкладываем в форму так, чтобы края свисали. Сверху покрываем яблоками. Раскатываем вторую часть теста и накрываем ею пирог. Залепляем края и убираем излишки теста. Сверху делаем проколы вилкой или надрезы ножом. Смазываем поверхность растительным маслом.

Выпекаем пирог 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Напоминаем: американский пирог нужно использовать строго по назначению — внутрь, за кружкой чая и просмотром популярной комедии.

Веселых и вкусных вам выходных!