Модная книга Колина и Томаса Кэмпбелл «Китайское исследование»
Сегодня в нашей постоянной рубрике «Читать или не читать?» модная книга о здоровом питании. «Китайское исследование» Колина и Томаса Кэмпбелл вышло в свет 10 лет назад в США, однако русскоязычное издание попало на прилавки книжных магазинов только несколько месяцев назад. Основой для исследования стал атлас раковых заболеваний жителей Поднебесной, отсюда и название. Авторы обещают, что эта книга перевернёт представление о пище, которую мы потребляем, и болезнях, которыми мы болеем.
Взгляды Кэмпбеллов на здоровое питание радикально отличаются от традиционных. В частности, исследователи изучали взаимосвязь качественных животных белков, которые нередко называют строительным материалом для наших клеток, и заболеваемости раком. Свои предположения учёные подтверждают опытом индийских коллег и результатами собственных экспериментов на грызунах. Мышек, конечно, жалко, но, к счастью, не все они скончались от рака печени.
Для большей убедительности в книге приведены многочисленные таблицы, графики и схемы, разбираться в которых неспециалисту просто неинтересно. К тому же каждый аспект исследования описан более чем подробно. Цифры и процентные соотношения затрудняют восприятие, но если перечитывать отдельные главы по несколько раз, то становится понятно, к чему подводят авторы. А подводят они к тому, что залог здоровья — это веганская диета. Хотя Колин Кэмпбелл не использует термины «веган» и «вегетарианец», так как видит в них связь с определёнными идеологическими убеждениями. Свою систему питания он называет научной и практичной.
В исследовании Кэмпбеллы также поднимают проблему интересов производителей продовольственных продуктов и медикаментов. Причём эту систему авторы рассматривают на примере родных Соединённых Штатов, как наиболее показательную модель. Такое вот «Китайское исследование».
В первую очередь эта книга заинтересует тех, кто хочет поправить здоровье, в том числе, избавиться от лишнего веса. Главное отличие «Китайского исследования» от подобных работ заключается в том, что авторы не обещают мгновенного эффекта (они вообще ничего не обещают), а предлагают посмотреть на привычное меню под непривычным углом зрения. Людям, которые хотели бы перейти на вегетарианский тип питания, но сомневающимся, эта книга поможет наконец-то сделать выбор (причём не обязательно в пользу растений). Кроме того, «Китайское исследование» стоит прочесть тем, кто уже знаком с трудом Джонатана Сафрана Фоера «Мясо. Eating Animals».
