Встать на чайный путь

Встать на чайный путь

«Я не могу сказать, что пил бы чай с таким же желанием, как если бы ел какой-нибудь деликатес, но то, что его хочется пробовать еще и еще — неоспоримо», — с такими словами люди, доселе совершенно далекие от чайной культуры, уходили из «Чайной обители».

15 декабря во Всемирный день чая в Абакане открылся новый магазин «Чайная обитель». Событие уникальное в своем роде — до этого в нашем городе не было подобного места, куда можно прийти не только выбрать и купить настоящий китайский чай, но и послушать истории о происхождении сортов чая, способах его приготовления и даже принять участие в чайной церемонии.

Владельцы магазина Наталья и Игорь действительно уважают Чай. Об этом можно судить по тому, с какой любовью они говорят о своем увлечении. Наталья и Игорь последователи дела «Братьев Ча Чжай», они же братья Никитины — их компания является поставщиком высококлассного отборного чая по всей России.

«Братья Ча Чжай» переводится как «Братья (или Братство) Чайной Обители, отсюда и оригинальное название заведения, которое сочетает в себе магазин, клуб для любителей и ценителей чая, а также, впоследствии, открытую для всех посетителей чайную. А то, что это будет самая настоящая чайная — сомнений нет уже сейчас. В день открытия мы пришли посмотреть на чайную церемонию и попробовать пуэр, приготовленный по старинному рецепту легендарного чайного мастера Лу Юя. Этот рецепт описал легендарный чайный мастер Лу Юй в «Чайном каноне» в VIII-IX вв. Суть метода состоит в том, что слега размоченный чайный лист засыпают в закипающую воду, а после закипания снимают чайник с огня и дожидаются заваривания. При этом пуэр был предварительно обжарен, что совершенно поменяло его вкус и аромат.


IMG_0681.jpg


Сказать, что церемония «Сиамские близнецы», которую провели Наталья и Игорь, впечатлила — не сказать ничего. Это было нечто особенное, экзотическое и теплое среди снегов и морозов, кусочек далекого Востока в Сибири. Это было абсолютное единство и созвучие, как рассказал Игорь, «символ того, каким должна быть семья, союз двух людей, смотрящих в одну сторону».


IMG_0114.jpg

IMG_0140.jpg


Как мы уже заметили выше, все ждали только чайную церемонию и демонстрацию одного способа приготовления чая. Навскидку, рассчитывалось потратить на все про все пару часов. Однако чаепитие затянулось до позднего вечера, и гости «Обители» попробовали целых четыре вида чая вместо запланированных двух. Нам, ни сколько не знатокам чая, людям, которые не привыкли тратить столько времени на посиделки, уходить и спешить куда-то уже не хотелось вовсе. И можно честно признаться — есть во всем этом что-то вдохновляющее, побуждающее сделать остановку в нескончаемой суете. Абсолютно все, кто остался до последнего, оценили этот релаксирующий эффект, попробовав некий сорт улуна, чая экстра-класса, который бережно собирают китайские девственницы. Без шуток. «Возможно, такое случается лишь однажды», — сказал один из гостей «Обители», предложивший оценить чай, который достался ему чудом. 

Как выяснилось, этот самый сорт Те Гуань Иня (именно так называется эта разновидность улунов) выращивают на закрытой плантации, где отбор работников очень жесткий — здесь учитываются физическое и даже психо-эмоциональное состояние человека, который срывает чайный лист. А учитывая реалии, традиции и сакральное отношение китайцев к чайной культуре, вполне можно поверить, что легенда о сборщицах-девах может быть правдой. Редчайший вид чая невозможно купить даже за большие деньги — он достается только «высоким» гостям, иностранным послам и атташе. Даже самому хозяину плантации достается малая часть от всего урожая, который по определению принадлежит государству.


IMG_0297.jpg

IMG_0345.jpg 


Возможно, и Вам когда-нибудь выпадет шанс попробовать такой особенный вид чая, но повезет несомненно, если Вы придете в «Чайную обитель», чтобы узнать, что такое настоящий китайский чай, «встать на чайный путь», как говорит хозяин магазина Игорь. Здесь не только помогут определиться с выбором, но и раскроют секреты чайного мастерства и познакомят с традиционной чайной культурой. Кроме того, в феврале планируется организовать чайную школу, вести ее будут Леонид и Андрей Никитины — эксперты по чаю и чайной традиции и основатели компании «Братья Ча Чжай».


IMG_0425.jpg


IMG_0435.jpg


«Чайная обитель» находится по адресу ул. Чертыгашева, 102. Двери магазина открыты с 12:00 до 20:00 в будни и в субботу с 14:00 до 20:00. Мастер-классы и чайные церемонии — по предварительной записи, в дальнейшем планируется проводить ежедневно.

Фото с открытия магазина смотрите в Галерее. Более подробную информацию о работе магазина и ассортименте вы можете найти в нашем Каталоге

Автор
Олеся Аева
4401